店主ご挨拶

私はどこに行っても「下関出身です」と言うと「ふぐ」と言われますが、みなさんの友人・知人が下関に来られた時、紹介できるふぐ料理店がどれだけあるでしょうか？

周りの店を見ても老舗に元気がないなと感じます。私が若い頃に勤めたふぐの仲卸直営の料理店も閉店しました。また、どこのふぐ料理店に行っても刺身、から揚げ、鍋、雑炊のようなものばかりで、これこそが若いお客様を取り込めない原因の一つではないかと考えております。下関から素晴らしいレストランや寿司店が東京、福岡、また海外へ出て行っていますが、地元一番のふぐ料理店を目指します。

海外での経験を活かすことで、観光に来られた方には伝統のふぐ料理を、地元の方やふぐを食べなれた方には懐石仕立てのふぐ料理を、というように、たくさんの方に支持されるような料理を提供します。

下関に友人・知人が来られた際、『おくむらに電話してみようか』と言われる店になるよう、また海外からのお客様にも来ていただいて観光の底上げになるよう努力してまいります。

どうぞよろしくお願いいたします。

奥村 竜蔵